Mengenal Makanan Khas Bengkulu, Ada Gulai Pisang Sampai Daging Hiu

Mengenal Makanan Khas Bengkulu, Ada Gulai Pisang Sampai Daging Hiu -- Bengkulu memiliki julukan Bumi Rafflesia, karena menjadi tempat tumbuhnya salah satu tanaman langka. Setiap orang tentu mendambakan masakan yang lezat untuk membuat perut kita puas.

Terutama ketika pergi liburan, pastinya perlu tahu wisata kuliner seperti apa yang layak dicoba. Salah satu daerah yang menyediakan wisata kuliner menarik yaitu Bengkulu. Kota satu ini memiliki cukup banyak objek menarik untuk didatangi.

Anda perlu juga menyicipi sederetan kuliner Bengkulu yang lezat dan unik seperti di bawah ini.

Tempoyak Patin

Hidangan ini dibuat dengan fermentasi durian dan diolah bersama ikan patin. Kalau di Bengkulu, hidangan ini popular karena cita rasanya yang segar sempurna. Hidangan tempoyak ini juga bisa disantap langsung sebelum disajikan dengan ikan patin.

Gulai Pisang

Sangat unik gulai satu ini karena gulai umumnya dibuat dengan protein nabati atau hewani, bukan memakai buah-buahan. Gulai biasanya memang dibuat dengan ayam, daging, ikan, telur, tahu, atau tempe, tapi gulai satu ini dibuat dengan pisang sebagai bahan dasarnya lalu dimasak memakai bumbu gulai.

Pisang yang dipakai yaitu pisang bertekstur padat seperti kepok, tanduk atau pisang raja.

Pendap

Makanan Bengkulu satu ini memakai ikan sebagai bahan dasarnya. Sementara jenis ikan untuk Pendap bisa ikan apa saja. Cara membuat Pendap tidak sulit, kalau ikan sudah dicuci sampai bersih lalu kemudian dibumbui memakai bumbu rempah yang merupakan perpaduan kencur, bawang putih, cabai, parutan kelapa muda dan garam.

Kalau semua bumbu sudah dihaluskan, maka baru dicampur memakai ikan. Kalau ikan sudah berbalur dengan bumbu, maka dibungkus memakai daun talas lalu direbus sampai matang. Perebusan ini berlangsung kurang lebih selama delapan jam.

Bagar Hiu

Beda lagi dengan Bagar Hiu ini yang bahan utamanya ikan hiu, lebih tepatnya yaitu hiu tanduk. Pembuatan Bagar Hiu yaitu membersihkan daging hiu lalu dibumbui memakai bumbu rempah dan cabai dan dimasak sampai matang. Bagar hiu ini pernah dicicipi presiden Indonesia pertama yaitu Ir. Soekarno.

Gulai Kemba'ang

Bahan dasar Gulai Kemba'ang ini yaitu iga sapi dan dimasak bersama aneka rempah. Cita rasa Gulai Kemba'ang sangat khas, aroma rempahnya cukup tajam. Gulai Kemba'ang cocok disantap dengan nasi hangat.

Lontong Tunjang

Kuliner lontong untuk masing-masing daerah disajikan dengan bahan atau cara berbeda-beda. Cita rasanya pun tak selalu sama. Kalau di Bengkulu, lontong tunjang merupakan kuliner Lontong yang terkenal.

Perpaduan lontong dengan segarnya siraman sayur yang khas Bengkulu membuat Lontong Tunjang disukai banyak orang. Sayur tersebut dibuat dengan bahan dasar buncis, irisan tunjang, nangka muda, dan disertai kikil juga. Kuliner lontong tunjang umumnya banyak dijumpai saat pagi.

Lema

Makanan Bengkulu selanjutnya yaitu Lema yang mirip sekilas dengan tempoyak. Karena cara membuat lema mirip dengan tempoyak. Tempoyak dan dibuat dengan fermentasi tetapi perbedaannya, bahan yang digunakan.

Kalau Lema bahan dasarnya rebung dan ikan mujair. Proses pembuatannya dengan mencampur setiap bahan-bahan, lalu dibungkus memakai daun pisang. Setelah ditutup rapat, Lema didiamkan beberapa hari. Aromanya cukup menyengat memang tapi cita rasanya benar-benar lezat.

Lema bukan hanya lezat saja, lema memiliki banyak manfaat juga untuk tubuh. Ada salah satu manfaat konsumsi Lema yaitu melancarkan pencernaan.

Rebung Undak Liling

Makanan Bengkulu ini dibuat dengan bahan rebung dan juga keong hitam. Untuk memasak Rebung Undak Liling butuh waktu agak lama, kita harus terlebih dahulu merendam rebungnya beberapa hari agar rasa asam rebung bisa keluar.

Setelah itu baru rebung dibumbui memakai aneka rempah lalu dimasak dengan bahan utama lain yaitu keong hitam. Liling atau keong ini ada di sawah, masyarakat pun bisa mudah mendapatkannya.

Lemang Tapai

Lemang ini identik dengan kuliner Melayu, Lemang ini memang adalah makanan Melayu, tetapi lemang tapai merupakan makanan khas dari Bengkulu. Kuliner ini dibuat dengan bahan dasar santan dan beras ketan.

Cara membuat Lemang Tapai yaitu, cuci beras ketan terlebih dahulu lalu semalaman direndam. Lalu setelah itu campur dengan santan lalu dimasak dengan dibakar pada seruas bambu sampai matang.

Penulis : Bagus Satrio P

Subscribe to receive free email updates: